Новогодняя столица России: как Киров встретит гостей
На карте есть топонимы, с которыми определение "туристический" не особенно ассоциируется.
На первый взгляд Киров — из таких. Но уже в ближайшие дни туда устремятся тысячи гостей:
7 декабря город превратится в новогоднюю столицу страны.
Какие праздничные мероприятия не пропустить в ближайшие недели и куда обязательно сходить в сказочной Вятке,
что не проспать и где вкусно поесть — в материале РИА Новости.

    © iStock.com / Alx_Yago   Вид на Киров с набережной
    Столица рассветов
"Если Нижний Новгород — столица закатов, то Киров — рассветов", — утверждают местные жители.
Статус вполне официальный. "В год своего 650-летия наш город получил свидетельство Роспатента",
— отметил прошлым летом в телеграме глава региона Александр Соколов.
........................................
   В декабре и январе на пешеходной Спасской улице будет работать вятская ярмарка.
В разных частях города пройдут спектакли, концерты, экскурсии, мастер-классы, арт-паузы, выставки в музеях.

© Фото : Центр развития туризма Кировской области  Киров. Скульптура "Место встречи на улице Спасской"
......................................
   В музей областного драмтеатра тоже можно попасть только с экскурсией.
Там вы познакомитесь с закулисной жизнью — увидите мастерские, коллекцию костюмов, процесс создания декораций или устройство сцены.
Популярны "вкусные" музеи — шоколада, мороженого и карамели.
    Где вкусно поесть в Кирове
В центре зайдите в кофейню "Лампа Грина" на улице Московской.
Там уютно, открывается панорамный вид на Спасский собор и можно выпить чашку кофе в окружении книг.
Вкусные обеды в пельменной "Хлебное ухо", выбор большой
— помимо традиционных блюд, есть вареники, посикунчики. Начинки — мясные, рыбные, овощные, сладкие.

     "С традициями местного гостеприимства можно познакомиться на вятском обеде в купеческом ресторане "Хлынов".
Название отражает часть истории города.
В холле гостей встречают скульптура Зинаиды Бушковой "Вятское купечество" и экспозиция картин со старинными видами городов края"
, — рассказывает Ольга Плетенева и добавляет, что предлагаемый здесь творожный десерт "Дымка" стал победителем конкурса "Вкусная Вятка".
    Екатерина Руднева советует знакомиться с локальной кухней в ресторанах "Васнецов", "Острова", "Трактиръ Колесо" или в баре "ПроВино".
    А еще есть необычная кофейня в библиотеке имени Герцена — "Кофе & Книги". Там вкусно, атмосферно — посетители как будто переносятся в прошлое, отмечает она.
  Подробней огороде Киров и ещё фото: https://ria.ru/20241204/kirov-1987095621.html
.....................................

   ///  Кстати:
  Блюдо Вятки - "Дымка" 🧡
🔆 Дымковская игрушка Дымка – всемирно известный символ Вятского края.
Вятчане очень гордятся своим самобытным промыслом.
Дымке ставят памятники, в ее стиле расписывают фасады домов, ее дарят в качестве знаков внимания самым именитым гостям…
    А что, если попробовать Дымку на вкус ⁉
🔆 Изысканный и неповторимый десерт «Дымка»
- яркое сочетание нежнейшего творожного суфле на тонком бисквите с брусничным сорбетом!

  Кондитерская "Хлынов" | Торты на заказ Киров   https://vk.com/wall-40109770_15096

.....................................

  ///   И ещё;

  9 блюд традиционной вятской кухни
   Мария Савельева собрала множество уникальных рецептов вятской кухни.
Мы попросили ее помочь в формировании праздничного стола, где все блюда будут взяты именно из ее книги.
Так что если вы хотите порадовать близких или гостей из других стран и регионов чем-то особенным и колоритным, берите на вооружение это меню.

  1. Салат из редиски с огурцом и яйцами
Очень вкусный, нежный летний салат!
Редис – 300 г, огурец – 1 шт., яйца – 2 шт.,  сметана – 5-6 ст.л., соль, зелень по вкусу.
Редис и огурец нарезаем ломтиками.
Яйца мелко нарезаем.
Все соединяем, добавляем соль, сметану и перемешиваем.
Выкладываем горкой в салатник и украшаем зеленью петрушки или укропа.

  2. Помидоры и огурцы фаршированные
Помидоры – 8 шт., зелень по вкусу; для фарша:
картофель – 2 шт., соленые грибы – 20-40 г, репчатый лук – 1 шт., яйцо –1 шт., сметана (или майонез) – 4 ст.л.;
Огурцы – 4 шт., соль, зелень по вкусу;
для фарша: яйца – 4 шт., репчатый лук – 1 шт., сметана (или майонез) – 4 ст.л., столовый уксус – 1 ч.л., горчица – 1 ч.л.
    Помидоры промываем. Острым ножом срезаем верхнюю часть у помидор таким образом, чтобы она образовывала крышечку в виде звездочки или иной формы.
Затем осторожно ложкой вынимаем сердцевину помидора и даём стечь соку.
Приготовленным фаршем наполняем помидоры, накрываем крышечками и выкладываем на блюдо, украшенное зеленью.
      Приготовление фарша:
очищенный вареный картофель, сваренные вкрутую яйца, соленые огурцы и лук мелко рубим.
Можно добавить нарезанную мякоть, вынутую из помидоров.
Солим по вкусу и перемешиваем.
  Промытые огурцы обрезаем с двух сторон, разрезаем пополам или фигурно с зубчатыми краями.
Затем аккуратно вырезаем сердцевину, немного солим и заполняем фаршем.
   Сверху поливаем частью сметаны, украшаем зеленью и укладываем на блюдо.

    3. Суп Щи из квашеной капусты
Мясо (свинина, говядина или баранина) – 200-300 г, крупа – 2-3 ст.л., капуста квашеная – 500 г, луковицы – 2 шт., морковь – 1 шт., сметана, зелень, соль, специи по вкусу.
  Тщательно промытую свинину, говядину или баранину нарезаем на куски,
кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену и варим до полуготовности.
   Пшенную, перловую или овсяную крупу промываем и засыпаем в бульон.
Добавляем нарезанную мелкими кубиками морковь, лук, затем – квашеную капусту.
   Если капуста слишком кислая, промываем ее в холодной воде.
Возможен и такой вариант: тушим квашеную капусту под крышкой 20-30 минут и только потом добавляем в суп.
За 5 минут до окончания варки кладём перец горошком, лавровый лист, солим, если необходимо.
    При подаче посыпаем зеленью и кладём сметану.

  4. Губница – грибной суп, грибовница.
Такое название суп получил лишь потому, что в Вятском регионе, как и вообще на Русском Севере, грибы называли «губами».
   Грибы – 1 кг, картофель – 5-6 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 2-3 шт., мало сливочное – 2 ст.л., сметана – 1 ст.л., соль, лавровый лист, зеленый лук, укроп.
Грибы (белый гриб, подосиновик, подберезовик) промываем, нарезаем на кубики.
Кладём их в кастрюлю с большим количеством сливочного масла и жарим.
    Затем добавляем к грибам мелко нарезанные лук и морковку. Во время пассеровки овощей и грибов солим и перчим их по вкусу.
И помним, что чем больше сливочного масла, тем вкуснее.
    Далее заливаем овощи небольшим количеством воды (грибовница не должна быть слишком жидкой или густой).
Затем в бульон кладём картофель, нарезанный кубиками, варим суп до готовности картофеля.
Вместе с картофелем кладём лавровый лист.
Закрываем плотно крышкой, через 5 минут лавровый лист из супа достаем и выбрасываем.
При подаче в суп добавляем сметану и посыпаем зеленью.

  5. Говядина под сметаной
Мясо – 600 г, репчатый лук – 2 шт. сметана – 500 г, масло растительное – 2 ст.л. соль по вкусу.
  Мякоть говядины нарезаем на кусочки, отбиваем и солим.
На смазанную маслом сковороду кладем половину лука, нарезанного полукольцами,
на лук кладем слой мяса, затем – оставшийся лук и заливаем сметаной.
    Ставим блюдо в духовку и тушим до готовности.
К мясу на гарнир можно подать отварной картофель.

    6. Карп, запеченный на луковой подушке
Ингредиенты: карп — 1 шт., сметана — 3 ст. ложки, лук — 2 шт., приправа для рыбы.
Карпа очищаем, удаляем внутренности. Тщательно обсушиваем.
Натираем рыбу снаружи и внутри солью и специями. Смазываем сметаной.
Оставляется на час мариноваться.
  Очищенный лук нарезаем полукольцами.
На маринованном карпе делаем небольшие, параллельные надрезы по порционным кускам.
На противень расстилаем фольгу, На противень укладываем лук, затем — карпа, луком также фаршируем рыбу.
Я готовила в закрытом мешочке из фольги 30 минут при 180°С,
затем карпа достала из духовки, открыла фольгу, смазала рыбу сметаной
и поставила еще на 20 минут, чтобы образовалась на карпе хрустящая корочка. Приятного аппетита!
 

  7. Осердница
Это блюдо вятской кухни.
Осердницей называли тушеную с картофелем куриную печень, - рассказывает Мария:
"Вот все думаю, откуда пошло название такое?
Смею предположить, что печень находится рядом с сердцем. "около", вот и блюдо вышло такое - осердница, очень простое и душевное".
   Куриная печень – 500 г, картофель – 5-6 шт., лук репчатый – 1-2 шт., соль по вкусу.
Промываем и режем печень на небольшие кусочки.
Кладем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
    Картофель режем на кубики, перемешиваем с печенью в кастрюле и заливаем небольшим количеством воды, так чтобы еле скрыло картофель.
Ставим тушиться на 20-30 минут на медленном огне.
   Тем временем, мелко режем лук.
После того, как печень с картошкой дойдут до полу-готовности, добавляем лук.
Тушим еще 10 минут, солим блюдо по вкусу. Приятного аппетита!

    8. Яблоки, запеченные с творогом
Очень полезный и вкусный десерт.
    Яблоки – 8 шт., творог – 200 г, яйца – 1 шт. сахар – 6 ст.л. сахарная пудра(или корица) – 1 ч.л.
Яблоки промываем и вырезаем сердцевину.
Творог перемешиваем с яйцом и сахаром и наполняем этой смесью яблоки.
Затем укладываем яблоки на сковороду или противень, добавляем немного воды и запекаем в духовке на 15-20 минут.
Перед подачей на стол, десерт нужно посыпать сахарной пудрой или корицей.

  9. Напиток Пахта
  Молоко, творог (по вкусу).
Это была самая дешевая и в то же время питательная пища на Вятке, без которой, как писали в «Вятских ведомостях» от 1889 года (№ 75), «вотяк не садится за стол и в поле не едет…».
   Молоко ставим в теплое место.
Скисшее молоко наливаем в специальную маслобойку и взбиваем до образования масла.
Масло снимаем, а пахту сливаем в эмалированную посуду (по вкусу можно добавить творог) и ставим в холод.
  Ещё фото:  https://www.ikirov.ru/news/31537-9-blyu … 8929908949
  ..................................
/// В контексте, в разделе:  Поздравлялки, Даты   темы:
Летняя еда без особого труда,летнее меню
Дары осени по максимуму,осеннее меню
Новогодние закуски и зимнее меню
Закуски к 8 Марта, Масленице и весеннее меню
  И в разделе:  Вокруг Смеха   тема:  харчевня три кабана

На выходные — в Тулу:
быстро, недорого и красиво   
  В столице пряников, самоваров, гармони и оружия еще можно увидеть подкованную блоху,
залезть в бронепоезд,
попробовать приготовленные по рецептам XVI века блюда, поданные в берестяной посуде.
  Рецепт, как не пропустить самые интересные места в городе, — в материале РИА Новости  https://ria.ru/20250207/tula-1997835078.html

Территория Тульского кремля
......................................
  С крепостной стены хороший вид на окрестности.
А внутри торговые ряды с широким выбором сувениров и местных продуктов — в том числе, разумеется, есть лавка с тульскими пряниками.
  Рядом с кремлевской стеной, напротив здания областного правительства,
— памятник этому кондитерскому изделию. Надпись: "На счастье". Не пропустите!

  Памятник тульскому прянику в Туле
................................

   Слева от входа в кремль — музей "Тульские самовары", где собраны раритеты XVIII-XX веков.
Есть не только металлические, но и фарфоровые и даже берестяные.
В самом большом можно спрятаться, поднявшись по лестнице.

   © РИА Новости / Мария Селиванова  Тула. В музее самоваров
...........................................

    Где вкусно поесть в Туле
В музее "Тульский пряник" на мастер-классе предлагают выпечь собственный кондитерский сувенир.
   В городе активно развивают историческую кухню.
В музее-лаборатории пространства "Археология" знакомят с местными традициями и угощают региональными блюдами.
"Это музей — не кафе.
Там можно попробовать кундюмы — пельмени без мяса с пшеном или гречкой с грибами,
которые запекают, а потом еще поливают грибным бульоном и подают в горшочках.
Старинные сладости, напитки — сбитни, узвары", — перечисляет Сандра Бекетова.
На званых обедах купца Якова Лихошерстова туристов потчуют пожарскими котлетами, купеческими щами и пряничным десертом.

  Гастрономические экскурсии в русскую кухню XVI века проводят в восстановленных Осадных дворах Тульского кремля.
"По субботам сет из шести блюд, приготовленных по традиционным рецептам, подают на посуде из глины, бересты, дерева, — говорит Екатерина Донская.
— Музыкальное сопровождение — балалайка, фольклорный коллектив".
   Вкусно поесть можно и в городском пространстве "Искра",
а в сети кофеен "Кофе Культ" стоит попробовать уникальные рафы "Тульский пряник" и "Ясная Поляна", отмечает Бекетова.
☆  "Анковский пирог", рецептом которого когда-то поделился с семейством Толстых доктор Анке,
готовят в кафе "Прешпект" в Ясной Поляне и в тульской трапезной "Расcтегай".

   "Пряник прянику рознь, я советую покупать не абы какие, а те, что хранятся до месяца: приготовленные на сливочном масле (а не те, что лежат по полгода)",
— уточняет Сандра Бекетова. За такими отправляйтесь на улицу Демидовскую в кондитерскую "Тульский пряник заводской".
   Сладкоежкам понравятся "Суворовские конфеты" и черносмородиновое суфле кондитерской фабрики "Ясная Поляна".

  © Фото : Виталий Ковальчук  Суворовские конфеты
  /// Подробней и много фото:  На выходные — в Тулу: быстро, недорого и красиво
   https://ria.ru/20250207/tula-1997835078.html
.......................................

     ///  Ещё:
Три рецепта из Ясной поляны   https://gotovim-vmeste1.livejournal.com … x302610635
  ☆1. Анковский пирог
Ясная Поляна - знаменитая на весь мир усадьба одного из самых крупных писателей XIX века Льва Николаевича Толстого.
Здесь он создавал свои художественные и философские произведения, занимался педагогикой и, конечно, много времени проводил с горячо любимой семьей.
Ни одно торжество в графском семействе не обходилось без традиционного анковского пирога, готовившегося по фамильному рецепту.
   Название этого лакомства связано с доктором медицинских наук, домашним врачом семьи Берс Николаем Богдановичем Анке.
Он передал рецепт пирога теще Толстого Любови Александровне Берс, а та, в свою очередь, — дочери. Софья Андреевна же научила готовить анковский пирог повара Николая.
    Илья Толстой, сын писателя:
«Именины без анковского пирога то же самое, что рождество без елки, пасха без катания яиц».
   Многие туляки, знакомые с семейным десертом семьи Толстых, уже оценили чудесный вкус лакомства с легкой кислинкой лимонной начинки.
Кстати, приготовить анковский пирог дома совсем не трудно.
Существует несколько современных вариантов этого сладкого блюда,
но в их основе лежит тот самый рецепт, который Софья Андреевна Толстая когда-то записала в свою поваренную книгу.

   Источник здесь  http://www.tula.aif.ru/health/healthymeal/950275
Примечание. Сахар можно заменить на эритритол, а сливочное масло на кокосовое.
.................................
  Еще один вариант рецепта  Анковского пирога - текстовый

   Хочу познакомить вас с историей этого пирога.
Жена Льва Николаевича Толстого вела свою поваренную книгу.
Кулинарные рецепты в «Поваренную книгу» записывали сама графиня и ее младший брат Степан Берс. Всего в ней 162 рецепта.
Чуть ли не каждый рецепт в «Поваренной книге» связан с семейными традициями, имеет свою историю.
«Яблочный квас Марии Николаевны» – младшей сестры Льва Николаевича;
«Эликсир от зубной боли Пелагеи Ильиничны» – тетки Толстого по линии отца;
«Лимонный квас Маруси Mаклаковой», близкой знакомой семьи Толстых;
«Пастила яблочная Марии Петровны Фет», жены поэта Афанасия Фета и т. д.

  Ингредиенты для «Пирог Анке»:
Мука пшеничная / Мука — 450 гр
Масло сливочное (225 г - в тесто; 125 г - в начинку) — 350 гр
Сахар (115 г - в тесто; 345 г - в начинку) — 460 гр
Яйцо куриное (3 сырых желтка - в тесто, 2 яйца - в начинку) — 5 шт.
Лимон (крупных или 3 средних лимона) — 2 шт.
Сахарная пудра (для посыпки готового пирога) — 3 ст. л.
Вода (холодная, для теста) — 50 мл
Соль (в тесто) — 1/4 ч. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 8

    Рецепт «Пирог Анке»:
Муку, холодное масло кусочками и сахарный песок и соль загружаем в чашу комбайна
Перемалываем до мелких крошек
Вливаем яйца, разболтанные с водой, и перемалываем до образования комков
  Выкладываем тесто на доску и формируем ком.
Разделяем ком теста на две части и из каждой части на листе пергамента раскатываем лепешку,
диаметром около 25 см, ровно вырезаем формой круг.
  Отправляем круг теста в духовку, разогретую до 180 град. на 15 - 20 минут.
Лепешка должна остаться бледной, только краешки чуть должны потемнеть.
Так же выпекаем вторую лепешку.
     Берем продукты для начинки
С лимонов теркой снимаем цедру и выжимаем сок. Сока должно быть не меньше 200 мл.
В кастрюльку насыпаем сахар, добавляем сливочное масло и яйца
   Всё перетираем широкой ложкой до однородности.
Вливаем сок, всыпаем цедру и ставим на огонь.
Постоянно мешая (!) доводим смесь до кипения, убавляем огонь и кипятим, мешая непрерывно, минут 10 до загустения.
Снимаем с огня и полностью охлаждаем. Холодная начинка похожа на густой кисель.
      Кладем корж на тарелку, смазываем половиной начинки и накрываем вторым коржом, остальную начинку выкладываем на корж.
Сверху присыпаем пирог сахарной пудрой через ситечко.
     Вот и всё. Можно ставить чайник, приглашать всех к столу и приобщаться...
Конечно, пирог очень калорийный и сладкий, но очень лимонный, рассыпчатый!
По праздникам можно себе позволить.
.........................
    https://gotovim-vmeste1.livejournal.com … k799860919