продолжаем о пиве...но не реклама! 

Пиво: занятные факты о хмельном напитке
Источник  http://www.thatsnerdalicious.com/beer/2 … more-49255
перевод для mixstuff – Света Гоголь  http://mixstuff.ru/archives/23146

1. Существует целая наука, занимающаяся изучением пива, в том числе технологий его производства, роли,
которую разные ингредиенты играют в процессе пивоварения и сочетаемости этого напитка с другими продуктами.
Эта наука носит название «зитология».

2. Самые древние из известных рецептов – это рецепты пива.
Они были записаны на каменных плитах в поэтической форме, а их возраст оценивается в 5 тысяч лет.

3. Самая древняя из известных реклам была обнаружена на глиняной табличке с таким текстом:
«Пейте пиво Эльба – пиво с сердцем льва!»

4. Первыми профессиональными пивоварами были женщины.

5. Самый древний (из дошедших до нас) инцидент, связанный с неумеренным потреблением пива, произошёл около 2000 года до н.э. в древнем Египте,
когда один перебравший хмельного напитка возничий похитил юную жрицу храма Весты.
Закончилось дело тем, что возничего распяли на дверях таверны, продававшей ему пиво, и не позволили снимать тело, пока птицы не склевали с него всю плоть.

6. Первая попытка британских пивоваров продавать свой светлый эль в Индию провалилась,
поскольку за время длительного путешествия напиток успевал испортиться.
Чтобы решить эту проблему, производители увеличили содержание алкоголя и хмеля.
Так появился новый популярный сорт – «India Pale Ale» (индийский светлый эль).

7. На настоящий момент существует около 400 видов пива.

8. Соноселикафобия – боязнь пустой пивной кружки.

9. Самое дорогое пиво называется «Vielle Bon Secours». Бутылка стоит 1000 долларов,
а попробовать этот напиток можно только в одном месте – в лондонском баре «Bierdrome».

10. Инки готовили пиво, в состав которого входила человеческая слюна.
Девочки 8-10 лет пережёвывали кукурузные зёрна до образования кашицы, которую затем сплёвывали в большие баки с тёплой водой и оставляли на несколько недель. 
После этого перебродившую жидкость  процеживали.
Похожая технология используется в Латинской Америкеи в наши дни для приготовления браги под названием «Чича».

11. Самая старая из действующих пивоваренных компаний в мире –  «Вайнштефан».
Она была основана в 1040 году и располагается в монастыре святого Штефана близ Мюнхена (Германия).

12. В пиве содержатся почти все необходимые для жизни минералы.
В Средние века, когда нормальная пища была не всегда доступна, европейские доктора рекомендовали его как продукт, который позволял выжить.
Пиво давали даже детям.

13. Исследование, проведённое «Медицинским журналом Новой Англии» (США), показало, что пиво в умеренных (!) количествах
способно улучшить когнитивные способности у женщин.

14. Пиво препятствует образованию камней в почках.
Согласно исследованию, результаты которого были опубликованы в «Американском журнале эпидемиологии»,
потребление одной бутылки в день снижает этот риск на 40 процентов.

15. Пиво способствует укреплению костных тканей.
По данным «Американского журнала клинического питания», способность пива повышать плотность костных тканей объясняется тем,
что этот напиток богат минеральным кремнием.

16. В древнем Перу приготовление пива доверялась только самым красивым женщинам из знатных семей.

17. Самое большое количество выпитого пива на человека приходится в Чехии.

и перекус собачачий   

перекусим и почитаем 

О чём говорит внезапное и страстное желание съесть определённый продукт

Вам приходилось вставать посреди ночи с непреодолимым желанием съесть бутерброд с сыром, например, сосиску, кусок шоколадки или чего-нибудь ещё?
У каждого человека хоть раз в жизни возникала необъяснимая тяга к какому-либо определённому продукту. Одна из наиболее популярных теорий гласит, что этот феномен связан нехваткой в организме человека определённых веществ, и нам хочется именно тех продуктов, которые эти вещества содержат.

А как этот феномен объясняет наука?
Механизм, который регулирует чувство голода, и так достаточно сложен, да ещё у каждого человека существуют собственные особенности или нарушения работы этого механизма. Поэтому сказать с абсолютной и полной уверенностью, почему нам в определённые периоды нашей жизни до смерти хочется съесть определённый продукт, пока невозможно.

Однако развеять некоторые мифы, связанные с этим феноменом – это пожалуйста. Так, исследования показали, что страстное желание какого-то продукта совершенно никак не связано с уровнем определённых питательных веществ в организме (кроме редких нарушений, когда человек порывается есть землю или глину, чтобы восполнить запасы железа или цинка).

В настоящее время специалисты склоняются к тому, что сильное желание какого-либо продукта возникает в результате сочетания целого набора психологических, социальных и культурных факторов, которые самым тесным образом связаны с внешними стимулами. Конечно, это звучит скорее как туманный уход от ответа, чем как ответ. Однако давайте рассмотрим несколько примеров, и (надеемся) всё станет гораздо понятнее.

В списке самых «желанных» продуктов европейской женщины первое место занимает шоколад  (в отличие от японок, например, у которых на первом месте суши). 50 процентов женщин утверждают, что желание полакомиться шоколадом становится сильнее в начале «критических дней».
Если бы это было связано с наличием или отсутствием в организме питательных веществ, то после климакса или вскоре после приёма этих питательных веществ, желание должно исчезнуть. А масштабный опрос, проведённый в 2009 году показал, что это не так. Тогда почему женщинам так хочется шоколада в этот период?

Скорее всего, причина кроется в том, чтобы «поднять настроение» при помощи нейротрансмиттеров вроде серотонина, которые выделяются при потреблении сладостей и углеводов.
Примерно та же история происходит и со страстным желанием других специфических продуктов. Но для того чтобы понять, как это работает, необходимо сначала понять от чего зависит возникновение обычного чувства голода.

Обычно чувство голода регулируется сложной системой гормонов и нейротрансмиттеров, по большей части высвобождением в мозгу гормонов гипоталамуса и циркуляцией гормона лептина, вырабатываемого жировыми клетками.
Наступлению чувства голода может предшествовать, например, повышение уровня инсулина, которое, в свою очередь, связано со снижением уровня сахара в крови. Исследования показали, что практически перед каждым приёмом пищи уровень глюкозы падает примерно на 10 процентов.

Кроме того, к возникновению чувства голода может привести высвобождение гормона грелина. И стимуляторы нейропептид Y и анандамид тоже могут заставить вас бежать к холодильнику.
Однако если организм хочет подать вам сигнал, что он сыт, то начинает усиленно вырабатывать лептин, который «гасит» эффект, произведённый нейропептидом Y и анандамидом. Легко догадаться, что недостаток лептина может привести к перееданию и катастрофическому набору лишнего веса.

Разные виды продуктов тоже играют немалую роль в том, сколько мы едим. Как мы уже упоминали, определённые продукты могут помочь почувствовать себя чуточку счастливее.  В результате может развиться своего рода зависимость от определённого вида еды.

От потребления белковой пищи, например, вырабатывается  аминокислота тирозин, которая, в свою очередь, способствует высвобождению дофамина, норадреналина и адреналина. А дофамин – это главное химическое вещество, отвечающее за удовольствие.
Потребление углеводов – сладостей, всяких пирогов или макарон, приводит к повышенной выработке инсулина, что позволяет «очистить» кровь от некоторых аминокислот. Остаётся аминокислота называемая триптофан, которая преобразуется в мозгу в серотонин. А серотонин помогает нам чувствовать себя счастливыми.

Страстное желание беременной женщины по отношению к какой-нибудь специфической еде тоже никакого отношения к нехватке питательных веществ не имеет. Как показали исследования, и тут причина заключается в гормонах, уровень которых у беременных существенно отличается от не-беременных. Эти гормоны служат причиной того, что вкусы и запахи во время вынашивания ребёнка воспринимаются гораздо острее. Мало того, у беременной женщины могут образоваться такие пищевые пристрастия, которые до беременности она даже представить себе не могла.

В ходе исследования, проведённого в 2004 году, группу людей попросили выпивать с каждым приёмом пищи напиток с ароматом ванили. Затем они вернулись к своему обычному образу питания, но, как оказалось, ещё долгое время чувствовали желание запивать еду тем же напитком. Потребление в больших количествах еды, которая стимулирует «центры удовольствия» в мозгу, приводит к тому, что эти центры начинают постепенно снижать выработку, чтобы избежать «перегрузки».

В результате получаем тот же эффект, который переживают наркоманы – одной плитки шоколада вскоре становится недостаточно. И так с любой едой, на которую вы «подсаживаетесь» – чем больше едите, тем больше хочется.

Так что умеренность и ещё раз умеренность – вот самый лучший совет. Пусть и не новый.

Источник  http://www.todayifoundout.com/index.php … -short-on/
перевод для mixstuff – Света Гоголь  http://mixstuff.ru/archives/26268

учимся выпить и закусить с шиком   

Как отобедать в шикарном ресторане и не упасть в грязь лицом
Источник  http://www.ehow.com/info_8546136_fine-d … rules.html
перевод для mixstuff – Света Гоголь  http://mixstuff.ru/archives/26619

Правила этикета для большинства ресторанов довольно просты:
не пытайтесь говорить с набитым ртом, прикрывайте его, когда кашляете
и поддерживайте непринуждённую светскую беседу, стараясь обходиться без грубых шуточек. 

Однако если вам по долгу службы предстоит проводить в ресторанах высокого ранга переговоры с важными деловыми партнёрами, то тут придётся учитывать значительно больше нюансов.
Кто платит за деловой обед? Куда положить салфетку, когда встаёте и как не оплошать, заказывая вино?
Ответы на все эти вопросы знает преподаватель школы этикета Нью-Йорка Патриция Напье-Фицпатрик.

Вот несколько её советов:

Одежда – это важно
На мужчине должен быть пиджак, если не костюм.
Если мужчина обедает с клиентами, особенно с иностранцами, то пиджак и галстук необходимы.
Женщина должна быть одета в платье или костюм, и туфли вместо босоножек.

Не кладите мобильный, ключи или сумочку на стол
Просто здравый смысл – это привлечёт внимание не только вашего собеседника, но и официанта, и других посетителей.

Позвольте человеку, которого вы пригласили, сделать заказ первым
Тот, кто приглашает, особенно если это женщина, должен/должна продемонстрировать, что он/она – хозяин/хозяйка.
Используйте фразы вроде «Будьте добры, принесите моему гостю…» или «Мне бы хотелось, чтобы мой гость сделал заказ первым».
Это поможет избежать неловкости и неопределённости.

Если вы приглашаете, расплатитесь вперёд
Сообразительный хозяин догадается дать свою кредитную карточку официанту до начала трапезы.
Напье-Фицпатрик особенно рекомендует воспользоваться этим советом женщинам,
которым приходится проводить деловые встречи в ресторанах с партнёрами-иностранцами.
Кто приглашает, тот и платит.

Ни в коем случае не говорите сомелье, сколько планируете потратить на вино
Скажите официанту, какое вино вам нравится, и укажите в карте вин то, что вам по карману.
Официант поймёт, в какую сумму следует уложиться.
Кроме того, выбирая вино, Напье-Фицпатрик настоятельно рекомендует не притворяться большим знатоком, поскольку это выглядит довольно глупо.
Просто попробуйте, когда ваш заказ принесут, и поймёте, нравится вам это вино или нет.
В девяти из десяти случаев оно оказывается по вкусу.

Не возвращайте вино
По правилам хорошего тона возвращать вино не принято, даже если оно не особенно вам нравится, потому что эта бутылка была открыта специально для вас.
Только если напиток действительно ужасный, вежливо объясните официанту суть проблемы и попросите заменить.

Если вам хочется сфотографировать блюдо – пожалуйста, но только если это не деловой обед
Если вы обедаете с клиентом, лучше воздержаться от фотографирования еды.
Если конечно, он сам не потянется за фотоаппаратом.

Кладите салфетку правильно
В начале обеда приглашающий первым кладёт салфетку на колени, подавая таким образом сигнал для начала трапезы.
Если во время обеда вам нужно выйти, положите салфетку на сиденье вашего стула.
Когда обед закончен, положите салфетку слева от того места, где стояла ваша тарелка.
Сворачивать её не надо, просто аккуратно положите и всё. И помните, что первым это должен сделать хозяин.

Не тянитесь через стол, чтобы попробовать блюдо вашего собеседника
Пробовать блюдо партнёра можно только в том случае, если вы давно и хорошо его знаете, и, конечно, если это не официальная деловая встреча.
Но и в этом случае следует передать «пробу» на тарелочке для хлеба.

Не кричите, чтобы подозвать официанта
Постарайтесь перехватить взгляд официанта. 
Если это не помогает, попытайтесь привлечь его внимание, подняв правую руку, указательный палец немного выше остальных.

Если вас не устраивает качество приготовления блюда – попросите его заменить
Если вы обедаете с другими людьми и вам пришлось вернуть плохо приготовленное блюдо,
обязательно скажите своим партнёрам, чтобы они приступали к обеду без вас.
«Однако если приглашающая сторона – это я, – говорит Напье-Фицпатрик, я предпочту съесть не очень хорошо приготовленное блюдо,
потому что в противном случае я заставлю ждать моих гостей, а это будет гораздо хуже».

Закажите то же количество блюд, что и ваш партнёр
Это позволит избежать неловкости. Ешьте не спеша, и делайте паузы – особенно если вы хозяин.
Вы же не хотите, чтобы ваш гость чувствовал, что должен вас «догонять».

Когда вы закончите с блюдом, оставьте приборы на тарелке
Когда вы закончили есть блюдо, положите нож и вилку на тарелку в позиции 10:20
– это будет сигналом для официанта, что вы готовы к перемене блюд.

Не приступайте к деловой беседе, пока не разделаетесь с главным блюдом
Не стоит начинать обсуждение дел, пока основная часть обеда будет закончена.
И старайтесь избегать жалоб на коллег и рабочие проблемы во время еды.