Нотариус, в силу закона, обязан при заверении сделки, удостовериться в дееспособности и вменяемости сторон сделки на момент ее совершения.
И Нотариус несет ответственность за свои действия, в том числе – материальную.

Кроме того, Нотариус имеет полномочия самостоятельно запрашивать любую необходимую ему информацию из ЕГРП.

И наконец, в-четвертых, если возникают сомнения (в т.ч. у Нотариуса) в адекватности и дееспособности Продавца, то в день подписания
Договора купли-продажи квартиры, приглашают медицинского работника, который проводит освидетельствование Продавца, и официально
(письменно) подтверждает свое заключение о его психическом состоянии на момент сделки.

В частности, такое практикуют, когда среди продавцов есть люди преклонного возраста.