Волгоград: топ интересных мест
и достопримечательностей города-героя
      Путешествия по России таят в себе немало интересных открытий, каждый город обладает собственной историей, культурой, достопримечательностями.
Расположенный на юго-востоке европейской части страны Волгоград - не исключение.
Что можно посмотреть туристу самостоятельно, куда сходить и какие интересные места можно найти на карте города-героя,
  - в материале РИА Новости:  https://ria.ru/20250318/dostoprimechate … 1903900050
............................
   Даже обычная прогулка по центру города может превратиться в увлекательный и познавательный экскурс в историю:
посетить Мамаев курган с расположенным тут музейным комплексом, заглянуть на площадь Павших борцов, навестить сталинградский тополь.
   Также гостям города стоит прокатиться на подземном трамвае,
побывать на набережной и полюбоваться Волгой (а заодно увидеть поднятый со дна реки бронекатер), посетить ЦПКиО Волгограда.

.............................
   Волгоград представляет интерес для туристов в любое время года, ведь его по праву можно назвать одним из самых впечатляющих городов страны.
Летом местные жители советуют прихватить с собой солнцезащитные очки и головные уборы,
а зимой во время долгих прогулок поможет согреться чашка кофе, которую можно купить в одной из многочисленных местных кофеен.
В качестве гастрономического сувенира рекомендуется увезти с собой горчичное масло.
.............................
    И в тему:
  Утолить голод туристам помогут многочисленные кафе и рестораны, если хочется не просто перекусить,
но и продегустировать что-то необычное, то можно попробовать:
• арбузный мед
(изготавливается из выпаренного арбузного сока, очень не похож по вкусу на классическое лакомство);
• горчичное масло
(уникальный сорт горчицы с неповторимым вкусом был выведен на территории Сарепты);
• арбузный кофе
(для его приготовления используются семена арбуза, которые смешиваются с цикорием и другими компонентами);
• котлета “по-волгоградски”,
начинка для которой сделана из сыра моцарелла собственного производства;
      Так как Волгоград располагается рядом с несколькими крупными реками,
то определенно стоит попробовать в местном общепите блюда из рыбы.
   https://ria.ru/20250318/dostoprimechate … 1903900050
...................................

/// Кстати:
  Волгоград (1589—1925 — Царицын, до 1961 года — Сталинград)
— город на юго-востоке европейской части России, административный центр Волгоградской области.
По данным на 2024 год, население — 1 018 898 человек.
Город раскинулся на западном берегу реки Волги, в нижнем её течении.
Его также называют портом пяти морей,
ведь Волго-Донской канал соединяет тёплые южные моря — Чёрное, Азовское, Каспийское — с холодными Балтийским и Северным
...............................
..............................
  Царицын был когда-то маленькой деревянной крепостью,
200 метров в одну сторону, 200 - в другую, и жило в нём душ 400.
Постепенно он рос, заезжали сюда и Петр I, и Екатерина II, Александр Дюма и братья Нобели,
появлялись фабрики, но всё же развивался он именно как уездный и купеческий городок.
...........................
   центром притяжения купеческой гостиной был русский стол во главе с пузатым самоваром.
Самовары были разные.
От огромных, размером с человеческий рост, для большой семьи до самоваров-крошек.
Так самовар на одного человека назывался «эгоист», на двоих - «тет-а-тет».
     В дореволюционной России было две культуры чаепития.
Дворяне переняли английскую манеру, с молоком и полупрозрачными фарфоровыми чашечками.
     А у купцов были свои ритуалы.
Чай обыкновенно предпочитали китайский черный, но он не солировал,
вместе с ним заваривали сушеные яблоки, персики, вишню, клюкву, донскую или богородичную траву (чабрец), шиповник.
    Были на столах и дорогие чашки кузнецовского фарфора, однако пили не из них, а как на полотнах Кустодиева - из блюдец, причём и купцы и купчихи.
«Чай наливали прямо в блюдечко, дули на него и, громко прихлебывая, пили,
............................
   Купчины любили пить чай обстоятельно, до седьмого пота.
Горячий, так, чтоб в жар бросило. На загривок клали полотенце и когда его отжимали седьмой раз - это и означало до седьмого пота.
    К чаю подавали баранки, смазанные горчичным маслом, пряники печатные, варенье из абрикосов, паслёна, крыжовника.
«Сладкое могли позволить себе только очень богатые люди.
    Торт стоил пять рублей - это было недельное жалованье рабочего.
Особенно любимы купцами были сахарные головы - это были белые заострённые глыбы из сахара.
Их кололи, и острые осколки купчины обсасывали, с чаем как конфеты - это называлось чай вприкуску.
  Рафинад появился только в XIX веке, и то многие по старинке предпочитали колотый сахар - класть несколько кусочков в одну чашку было очень дорого»

   На стол в Рождество богачи ставили гуся печёного с яблоками, пельмени рыбные (осетрина), мясные и фруктовые (ананас).
Запивали розовым французским сухим шампанским.
   Но любили и простые кушанья - солёные огурцы или студень.
............................
  Подробней:   https://vlg.aif.ru/culture/events/pili_ … haevnichat
...........................

///  Ещё:
  Еда в Царицыне
  Городские истории. Царицын-Сталинград-Волгоград.
Цикл передач Волгоградского телевидения о Царицыне–Сталинграде–Волгограде.
Источник: «Волгоград-ТРВ»  https://www.volgograd-trv.ru/
http://volgograd24.tv

   Во имя Святого ИОАННА КРОНШТАДТСКОГО!   https://rutube.ru/video/771a13a74db08b4 … c39510cea/
...........................

А тем временем:  Хроника русских угощений — в материале РИА Новости 

    Сладкая империя
История русских десертов: от медовых коврижек до "Птичьего молока" 
  1. Алексей Михайлович: лакомства русского двора
В XVII веке царский стол радовал оладейками в ореховом масле, ягодниками, сырниками, овсяными киселями и другими сладкими "заедками".
   И это в постные дни!
А уж на праздники в меню бывало более ста блюд. Причем не только медовых коврижек, но и сахарных фигур — голубей, лебедей, башен.

  2. Петр I: европейские веяния на десертных столах
Император всем десертам предпочитал черную редьку с патокой, пикантный лимбургский сыр, орехи, яблоки и арбузы.
   Но именно благодаря Петру I и его заграничным поездкам на столах появились заморские десерты, кофе и шоколад.
Также распространился голландский кондитерский хлеб цуккерброд.
Спустя век Пушкин шутливо писал Анне Керн: "Цуккерброд не лезет в рот, пастила нехороша без тебя, моя душа".

   3. Екатерина II: мода на Францию
По-настоящему популярным шоколад стал при Екатерине II.
  Про ее фаворита Потемкина говорили: "Время до обеда проходило в том, что он пять-шесть раз пил то кофе, то шоколад, закусывая ветчиной или цыпленком".
  В десертах чувствовалось французское влияние: помимо фруктов и варенья, подавали всевозможные бисквиты, тарталетки и пирожные.

   4. Миндальные гренки по рецепту императрицы
Двести граммов очищенных орехов нужно размолоть,
добавить ложку сливочного масла, два яичных желтка, полстакана сахара и прогреть смесь на сковороде.
   Потом намазать ломтик хлеба получившейся массой, накрыть его другим ломтиком,
обмакнуть все во взбитое с молоком яйцо и обжарить до румяной корочки. Готово!

   5. Фабрика Абрикосова: сладости для каждого
Шоколад и десерты стали доступными не только для аристократов в XIX веке — благодаря какао-порошку и свекловичному сахару. 
Открылись первые кондитерские фабрики.
У товарищества "Абрикосов и сыновья" в ассортименте было более 200 наименований!
  Карамель "Раковые шейки" и "Утиный нос от кашля", мармелад "Лилипут" и "Царский", зефиры, пироги, марципаны, пряники,
а еще — ларцы конфет с вложенными игрушками и открытками.

    Коробка для кондитерских изделий кондитерской фабрики "Товарищества А. И. Абрикосова

  6. "Красный Октябрь": фабрика советской сладкой мечты
Тогда же, в позапрошлом столетии, фабрику открыл немец Теодор фон Эйнем.
  Особое внимание он уделял внешнему виду и упаковке: в эксклюзивную коробку клали фирменные салфетки и специальные щипчики для конфет.

    Коробка шоколадных конфет, выпускаемых на кондитерской фабрике "Эйнемъ", в музее истории русского шоколада "Дижавни" в Москве
   После революции предприятие национализировали и переименовали в "Красный Октябрь".
Здесь создали шоколад "Золотой ярлык", конфеты "Сливочная помадка с цукатом", "Сливочная тянучка", "Южная ночь", ирис "Кис-кис".

    Подарочная коробка конфет на линии упаковки новогодних подарков фабрики "Красный Октябрь"

  7. "Рот Фронт": от леденцов к жевательной резинке
Купцы Леновы сделали ставку на карамель: их семейная фабрика перерабатывала около 80 килограммов сахара в день.
  Леденцы раскупали на ярмарках и во время народных гуляний.
После 1917-го предприятие переименовали в "Рот Фронт". Именно тут позднее выпускали советскую жевательную резинку.

  8. "Птичье молоко": дефицитная нежность
Торт, за которым в Советском Союзе выстраивались очереди, придумал начальник кондитерского цеха ресторана "Прага" Владимир Гуральник.
  Десерт получил название от пословицы "Все есть у богатого, а птичьего молока нет".
Это невероятно воздушное лакомство: секрет — в суфле. Для упругости его делали на агар-агаре, а не на желатине.

  9. "Картошка": гениальная переработка остатков
Советское пирожное "Картошка" сначала было удачным бизнес-решением по утилизации отходов.
Его готовили из бисквитной крошки от обрезков тортов.
  Жена Бориса Пастернака Зинаида вспоминала, как испекла это лакомство даже в 1941 году:
"У меня в наличии была только ржаная мука, и я всю ночь делала с ней всякие пробы.
Наконец я ее пережарила на сковородке, растолкла, прибавила туда меду, яиц и белого вина, и получилось вкусное пирожное "Картошка".

  10. Торт "Ленинградский": визитная карточка Петербурга
Рецепт предельно прост: несколько песочных коржей, соединенных кремом. Но поклонников у этого торта до сих пор немало.
Придумала его в послевоенные годы технолог кафе-магазина "Норд" Виктория Татарская.
Сверху — узоры и гордая надпись: "Ленинградский".

...................................
  Подробней и много фото:   https://ria.ru/20250503/konditery-2014443597.html
..................................
/// В контексте, в разделе:  Поздравлялки, Даты   темы:
Закуски к 8 Марта, Масленице и весеннее меню
Летняя еда без особого труда,летнее меню
Дары осени по максимуму,осеннее меню
Новогодние закуски и зимнее меню
  И в разделе:  Вокруг Смеха   тема:  харчевня три кабана

🪴Может ли обычная лебеда стать вкусной и полезной альтернативой шпинату?   
Спойлер: да! А ещё её молодые побеги и листья богаты кальцием, витамином С и витаминами группы B.
Если тебе интересно узнать о полезных растениях России, приходи на финал всероссийского конкурса «Растения с пользой».
📍 Его участники представят в Штаб-квартире РГО в Санкт-Петербурге свои гипотезы о применении малоизученных растений в профилактике заболеваний,
косметологии и пищевой промышленности, а также вас ждёт увлекательная научная дискуссия между экспертами.
   Записывайся!  https://rgolecture.timepad.ru/event/3372575/
https://t.me/mkrgo_official/2209

.................................

     Кстати:
Некоторые растения и травы, используемые в русской кухне:
• Кервель (купырь). Добавлял блюдам особый привкус.
На зиму купырь квасили в бочках, чтобы иметь возможность добавлять его в щи.
• Мята. На Руси растение называли «драголюбом» и часто включали в смесь приправ для первых блюд.
Кроме того, сушёную мяту добавляли в состав «закваски» для белокочанной капусты.
• Бархатцы. Сначала на Руси использовали листья цветков для солений и маринадов, а потом перетёрли сушёные лепестки в порошок.
• Крапива. На Руси траву называли «царицей».
Квас готовили и настаивали на майской крапиве, а крапивным порошком сдабривали тесто, чтобы придать особый аромат выпечке.
• Пастушья сумка. На Руси её использовали как альтернативу зелени, но это касалось лишь весеннего периода.
После созревания растение применяли для приготовления овощных бульонов.
• Можжевельник. Шишкоягоды растения активно применяли для приготовления дичи, за что можжевельник на Руси получил статус охотничьей пряности.
Когда народ осознал значение смол можжевельника, специю стали применять для копчения мяса и рыбы.
• Ягоды клюквы и брусники. Их добавляли в маринады.
   https://dzen.ru/a/ZXMUeyeYFRHwWiH7
https://kartaslov.ru/книги/История_специй_От_сладкой_ванили_до_острого_перца/4
 
............................

Оригинал фото:   https://kasheloff.ru/photos/takje-ego-i … ya-dlya/47

...........................

 
Подробней: Гастроботаника от дорогих ресторанов: деликатесы из сорняков
  На деревьях распускаются листья, появились первые дикорастущие травы,
и шеф-повара престижных ресторанов устремились в лес - заготавливать травы для своих авторских блюд.
Наши предки и не догадывались, что когда-нибудь крапиву, сныть, одуванчики и прочие растения, которыми питались крестьяне,
будут подавать в самых изысканных заведениях общепита и назовут это "гастроботаникой".
..................
  https://rg.ru/2023/04/25/lopuh-pod-majo … f234380003

.............................

   /// И ещё,
несколько рецептов блюд из дикорастущих растений:

     Холодник щавелевый на кефире

  Ингредиенты
кефир — 1 л,
щавель — 2 пучка,
вода — 300 мл,
куриные яйца — 3 шт.,
огурцы — 2 шт.,
редис — 80 г,
зелёный лук — 1 пучок,
укроп — 1 пучок,
чеснок — 3 зуб.,
соль — по вкусу,
сахар — 1 ч.ложка,
говядина отварная — 130 г,
сметана.

  Приготовление
Накануне приготовления отварить или запечь говядину. Остывшую говядину мелко нарезать.
  Огурцы, редис и чеснок помыть. У огурцов и редиса обрезать кончики, мякоть натереть на средней тёрке.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить.
  Щавель мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, огонь уменьшить и варить щавель не более 7 минут.
Снять с огня, остудить до комнатной температуры.
  Зелень замочить в холодной воде, промыть проточной водой. Мелко нарезать зелёный лук и укроп.
Высыпать измельчённый лук в глубокую тарелку или мисочку, добавить пару щепоток соли и перетереть до появления сока.
Затем положить лук в кастрюлю с остывшим щавелем, добавить сахар, тщательно перемешать.
Влить в кастрюлю кефир, выдавить через пресс чеснок, добавить все измельчённые продукты, перемешать.
Если нужно, посолить по вкусу.
  Убрать холодник в холодильник на полчаса.
При подаче разлить по тарелкам и заправить сметаной.
  https://azbyka.ru/recept/holodnik-shhav … na-kefire/

............................

    Щи зелёные постные военно-полевые

  Ингредиенты
щавель (любая зелень) — 1-1,5 кг,
морковь — 0,4 кг,
картофель (или крупа) — 0,4 кг,
чеснок,
репчатый лук,
укроп,
петрушка,
лавровый лист,
перец,
соль.

  Приготовление
  В ведёрный котёл налить холодную воду, заложить лавровый лист, перец горошком,
целые неочищенные зубчики чеснока, очищенную луковицу, укроп и петрушку.
  Варить постный пряный бульон 20 минут после начала кипения.
Щавель (1-1,5 кг, либо любую зелень) промыть, перебрать, нашинковать.
Морковь (0,4 кг) промыть, очистить, снова помыть, нашинковать.
Картофель (0,4 кг) помыть, очистить, снова помыть, нарезать кубиком.
  В готовый кипящий бульон заложить картофель либо крупу, варить минут 15.
Затем посолить, поперчить, заложить морковь, варить ещё минут 10.
  В конце заложить в котёл щавель (зелень), дать покипеть минут 5 и подавать.
   https://azbyka.ru/recept/shhi-zelyonye- … o-polevye/

...........................

     Омлет с крапивой

Ингредиенты
листья крапивы — 80 г,
яйца куриные — 5 шт.,
молоко — 70 мл,
сыр — 50 г,
оливковое масло — 0,5 ст. л.,
соль — по вкусу,
перец чёрный свежемолотый — по вкусу.

Приготовление
Крапиву хорошо промыть под проточной водой, затем залить кипятком на 5 минут.
  Воду слить, а листья крапивы мелко нарезать.
Сыр натереть на тёрке.
  В глубокой миске взбить яйца с молоком, солью и перцем, добавить сыр и крапиву. Перемешать.
Вылить массу в форму, смазанную оливковым маслом.
  Запекать в духовке при 180°C 15-20 минут.
Подавать блюдо горячим.
   https://azbyka.ru/recept/omlet-s-krapivoj/

..................................

    Овощное туристическое рагу

Ингредиенты
картофель — 1 кг,
кабачки — 2 шт.,
морковь — 4-5 шт.,
капуста — половина кочана,
лук — 3-4 шт.,
дикорастущие съедобные травы,
грибы — по желанию,
соль,
перец.

Приготовление
Развести костёр, пока он разгорается, подготовить продукты.
  Грибы, если есть, перебрать и почистить. Брать можно только те грибы, которые вы знаете.
Грибы нарезать на кусочки, забросить в котелок, влить немного воды и поставить на огонь.
Следить, чтоб вода не выкипела.
  Всё овощи тщательно промыть.
Картофель, лук, морковь, кабачки очистить и нарезать кубиками или брусочками.
Капусту тонко нашинковать.
   Овощи забросить в котелок к грибам, влить немного воды, посолить и поперчить.
Тушить, помешивая до мягкости овощей.
  За пять минут до готовности можно кинуть лавровый лист,
а также мелко нарезанной дикорастущей зелени (сныть, черемша и т.п.).
   https://azbyka.ru/recept/ovoshhnoe-turisticheskoe-ragu/

  А тем временем   
  Гастрономический фестиваль двух морей — Балтийского и Черного — проходит в эти выходные в Сочи
на площадке отеля Pullman&Mercure Sochi Centre.
   Днем ранее повара представили в Сочи морские завтраки, вдохновленные особенностями крайних широт России.

........

  Для гостей вечера трио бренд-шефов приготовили свежий приветственный коктейль
— тартар из черноморской устрицы с гребешком и красной икрой,
а также сет из калининградских сыров с гречишным и липовым краснополянским медом.
..........

  Ужин включал
мини-эклеры с балтийским угрем, мягким сыром и соусом из свеклы,
подкопченную барабулю с дикой грушой, гранатом и тархуном,
черноморские рапаны и мидии с молодой кукурузой,
сорбет из абхазского лимона,
черноморскую камбалу
и сарган со сливками из фундука и суфле из зелёной фасоли,
балтийский судак а-ля меньер с соусом том ям, ледяными огурцами и брокколи.
Уникальные блюда сопровождали локальные вина по всем законам food pairing с виноградников Краснодарского края.
.................
   В завершение гастрономического путешествия по крайним регионам России
гостям подали десерт в виде слоеного хрустящего мильфея с ежевикой и краснополянским медом.

   © РИА Новости / Сергей Кулаков  Гастрономический гала-ужин "Фестиваль двух морей" в Сочи
.................
  Подробней:  Бренд-шефы ресторанов по-новому соединили кухни двух морей на гала-ужине в Сочи   https://ria.ru/20250720/sochi-2030249061.html
  ..................................
  /// В контексте, в разделе:  Поздравлялки, Даты   темы:
Летняя еда без особого труда,летнее меню
Дары осени по максимуму,осеннее меню
Новогодние закуски и зимнее меню
Закуски к 8 Марта, Масленице и весеннее меню
  И в разделе:  Вокруг Смеха   тема:  харчевня три кабана